Диета после удаления желчного пузыря

Особенности рациона после удаления желчного пузыря

Удаление желчного пузыря предполагает кардинальные изменения в питании пациента, поскольку существенные перемены происходят во всем акте переваривания пищи. Диета после удаления желчного пузыря имеет значительные отличия по составу пищевых продуктов, консистенции блюд и по кратности приемов пищи. Вынужденные меры со временем упрощаются, но для нормализации переваривания пищи некоторые рекомендации врача придется выполнять на протяжении всей жизни.

Особенности пищеварения без желчного пузыря, осложнения

Когда по каким-либо причинам удаляется резервуар для желчи, полностью изменяется весь пищеварительный процесс. В норме желчь синтезируется клетками печени и по специальным протокам поступает в желчный пузырь, где концентрируется и сгущается. Когда человек кушает, определенная порция желчи выделяется в просвет верхнего отдела кишечника для нормального переваривания, всасывания и продвижения пищевого субстрата по кишечнику.

После удаления желчного пузыря продуцируемая желчь беспрепятственно попадает в двенадцатиперстную кишку, но ее состав значительно отличается от прежнего, то есть она не насыщена и не столь агрессивна, что весьма негативно сказывается на работе всех отделов кишечника. Пренебрежение пациентом рекомендаций врача относительно специальной диеты может иметь следующие последствия:

  • дисбактериоз;
  • панкреатит, поскольку основная нагрузка в переваривании пищи ложится на поджелудочную железу;
  • развитие сахарного диабета;
  • эзофагит;
  • воспаление внутрипеченочных протоков (холангит);
  • колиты;
  • гастродуоденит.

В чем отличие меню пациента после резекции желчного пузыря?

Особенность диеты после удаления желчного пузыря в первые дни заключается в употреблении только жидкой пищи, в минимальном объеме и обезжиренной.  Крайне важно в данном процессе соблюдать рекомендованную кратность приема порций обезжиренного кефира, йогурта, творога или простокваши. Постепенно в рацион питания пациента вводят полужидкие каши, протертые овощи и фрукты, нежирные сорта мяса. На протяжении нескольких недель послеоперационного периода рекомендуется в один прием употреблять какой-то один или несколько продуктов. После выписки врач дает пациенту следующие наставления:

  • акты употребления пищи должны происходить в определенное время;
  • обильное употребление жидкости (кисловатые компоты, отвары шиповника и ромашки) для нормализации процессов пищеварения;
  • отказ на несколько недель от фруктов и овощей в свежем виде;
  • пищу перед употреблением следует слегка подогреть;
  • основой меню должны стать блюда из рыбы и мяса, прошедшие термическую обработку паром.

Расширение меню после резекции желчного пузыря различными способами должно происходить постепенно, то есть каждый день следует подключать новые вариации диетических блюд (куриные котлеты или рулет на пару, мясное суфле, творожная запеканка, паровой омлет из белка). Строгое соблюдение всех рекомендаций хирурга обеспечит безболезненный и благополучный послеоперационный период и дальнейшую жизнь пациента.

Какие продукты после холецистэктомии строго запрещены?

Меню после удаления желчного пузыря не может содержать следующие блюда и напитки:

  • любые жирные, жареные и копченые продукты;
  • сладости и особенно шоколад;
  • спиртные напитки;
  • кофе и крепкий чай;
  • всевозможные приправы;
  • концентрированные маринады и соления;
  • блюда из сдобного теста;
  • напитки с газом;
  • не обработанные термически овощи и фрукты;
  • пищевые добавки (глутамат натрия, стабилизаторы, консерванты).

Количество приемов пищи не должно быть менее 5-6 раз в сутки, но ужин возможен только за несколько часов до сна. Выраженная консервативность диеты необходима лишь в первую неделю после операции, а затем пищевой режим пациента весьма расширяется и упрощается.